材料,猪肉馅2两左右,去骨的鸡腿1只。盐,胡椒粉,黄酒,葱花,姜末,生抽,老抽,白糖,生粉,马蹄丁。
先把去骨的鸡腿反过来,用刀划些十字。 稍微洒点盐。同时,把猪肉馅加马蹄丁,盐,胡椒粉,黄酒,白糖,和生粉拌匀。然后把猪肉抹在鸡腿上。
用刀背拍几下,然后压结实。
在表面抹上生粉。然后,炒菜锅里面放油,八成热的时候,把鸳鸯鸡腿放进去两面煎黄煎透。
然后把油倒掉一些。锅里加入姜末,黄酒,白糖,生抽老抽,还有少许葱花和清水。盖上锅盖焖30分钟左右,就可以了。
出锅以后,把肉用刀切成条,放在灼过的小白菜和白蘑菇片上,最后淋上酱汁就可以上桌了。