?休闲魔芋丝盲测方法

口味的好坏谁说了“算”，是老板吗？是技术员吗？是采购主管吗？……..只有消费者说了“算”。成都乐客食品技术开发有限公司通过多年的食品研发盲测对比方法，总结如下几方面：

1、消费者代表：通常我们随机选择在电信、银行、教师、大学生、技校的女性做口味盲测评比的消费者代表。她们（18-36岁的女性）的品评对口味辩认最敏感、最具代表性。通过她们的表述，我们得出了很多意见和建议，知道了我们产品的长处和不足，我们将不断改进调整、改进，直到消费者代表满意为止。随机选择的代表尽量在销售市场的区域，效果会好很多。

2、进行盲测评比：

2.1前提条件：我们的对比是消费者代表并不知道谁是谁家品牌的产品。人性的最大弱点在于“自己不会说自己不对，也总希望别人不如自己”，故她们不会知道哪个味道是她经常喜欢吃的产品，也许吃过后还不知道，更不会也不可能随意说出自己偏爱的品牌产品。她们只知道编号和由其表述出来的品尝感觉、要求改进和建议。

2.2方法：

①按照休闲魔芋丝外包装袋使用说明进行制作样品。

②20个人每人分别独立品尝

③分别取少许样品。

④准备好后进行品尝。

⑤边品尝边填表格。

⑥填完后各自分别交表格。

⑦将收齐的表格进行统计分析、总结。

3、盲测评比的原因：

3.1我们的产品是给消费者吃，而这些消费者是在大江南北、五湖四海，对我们来说很多消费者是我们陌生的，并不只道姓啥名啥。消费者在购买时不会一谓只选择“甲”，不选择“乙”，也不会一直买口味一般的产品。

3.2本来想降低我们的工作难度、想少花点钱，找几个朋友品评就可以了。可她们也只是一极小部分，且对口味盲测评比缺乏公正性，就即便有个结果也是没任何意义的（他们购买的动机在所有的消费者购买的动机中能占多少呢？）。

3.3市场是有规律可循的，任何不遵从“游戏规则”的做法必然会得到市场的报应，最终我们将“固步自封”、做“井底之蛙”。

3.4国内一些魔芋丝品牌得到了一时之势，想用手中大量的炒票搞品牌效应，不根据消费者需要进行研发生产产品，可大家试目以待，即将会成为下一个“旭日升”，“太子奶”，也许有“第五季”之尴尬。

3.5故我们不断向大家学习、向自己的未知领域学习、向一切有利于自己发展的东西学习，然后“吸取精华、弃其糟泊”、毕竟“发展才是硬道理”。

注：1 、选定对象以 10 位以上为佳； 2 、对比在 50% 以上为“好”，案例证明指标未达到 50% 的产品在市场上并不被消费者接受； 3 、答卷要客观、公正、实事求是； 4 、以上表格可用打“√”和“% ”表示（测试和总结）； 5 、还可以增加样品作为测试，以标号 1 、 2 、 3 、 4 代替品牌名称； 6 、新品上市测试要求“好”必须大于 60% ； 7 、对以上 20 份重复 4-6 次即可将以上数据进行数理统计分析极差来指导研发； 8 、也可以是任意标识而不是 1234 代替品牌的标记。

?

?

?