?
科学??创新??资源整合 ?共度难关
时间：2015.06.20
地点：郑州昭润商务会议酒店
?????郑州市郑东新区郑州东站创业路与东风南路交叉口，靠近地铁东风南路和郑州东站? ? ?
麻辣面制品盐重、油重、添加剂重“三重问题”被国家权威部门和省市高度重视，而作为从事食品技术服务多年经验深感当下麻辣面制品的处境，无论多大的企业也难逃麻辣面制品存在的问题，在众多同行的盛邀下特别提出如下方案。当下存在的细菌总数超标、防腐剂超标、合成色素使用、糖精钠使用、包材质量、自动化包装、三重等问题提出建议和方案，就这些问题安排会议论坛日程。
6月20日上午?
1、部分参加论坛的相关介绍。
2、现场调试，根据提供的半成品（选择一企业生产5kg
，带到现场即可，不添加食盐、味精、甜味剂）进行，在不断应用新技术实现，如分子级调味技术、缓释释放风味技术、烹饪传统调味技术、复合增鲜调味技术等。
3、根据生产商需要在不添加防腐剂的情况下专业师傅指导工艺改进，实现保质期3 个月、 6 个月、 9 个月、 12 个月等务实指导，将不断实现数十年食品保鲜工艺的结合，成为行业的独创。
4、味道好，通过盲测来实现让味道说话。
5、不添加合成色素，有相关天然提取物方面来实现。
6、无添加糖精钠，专业有生产天然糖源来实现。
7、实现麻辣面制品低盐，食盐含量3% 左右。
8、成本低，该专有方案将实现每公斤面粉生产成品1.8kg 。
9、现有工艺改进：如投入6 万元，每天生产 900kg ，每月生产 27000kg ，，比原来生产增加了 7500kg ，每公斤折合按照 10 个月来算就相当于 6 万元十个月增加的 7.5 吨产品，其单价折合 0.8 元一公斤。从这个角度看工艺改进之后生产成本基本上不会发生很大的变化，若长期满负荷生产生产成本将低于现在生产的现实。根据现有条件实现每天生产 2 吨（增加投资 8 万）、日产 4 吨（增加投入 16 万）、日产 5 吨（增加投入 20 万）、日产 6 吨（增加投入 25 万）。所有核算均为粗估算，具体根据实际情况而定。
10、麻辣面制品的主要卖点：低盐、不添加防腐剂、不添加合成色素、安全、健康、美味、成本低、味道好、科学合理。
6月20日午餐（酒店统一安排，附近没有餐饮店面）
6月20日下午
有关麻辣面制品及其相关行业的生产技术讨论
11、抗氧化研究的麻辣面制品应用
12、 天然香辛料在麻辣面制品中的应用
13、香精香料在麻辣面制品中的应用
14、天然提取物在麻辣面制品中的应用
15、麻辣面制品的销售趋势
16、天然甜味剂在麻辣面制品中的应用
17、天然发酵制品在麻辣面制品中的应用?
18、辣椒红色素在麻辣面制品中的应用?
19、鲜辣椒提取物在麻辣面制品中的应用
20、肉类在麻辣面制品中的应用
21、蔬菜类在麻辣面制品中的应用?
22、麻辣面制品和面条一样健康?
23、可以直接接受服务企业10天内即可生产?
? 这样可以让现在一些麻辣面制品企业渡过难关，让麻辣面制品安全健康美味走进千家万户，也可以是菜品销售。采用实际行动回应国家质监局抽查麻辣食品出现的问题，贯彻食品界院士论坛精神，发挥国内外食品法规差异整合，让一切能实现麻辣面制品安全健康美味的资源有效的结合起来，改变麻辣面制品的经营现状和市场疲软状态，渡过同业危机时期，将我们十多年调味让小企业严格合理合法合规做成行业标杆的经验和实践在麻辣面制品行业扎根，践行让味道说话不添加防腐剂合成色素糖精钠保质期
12
个月成本极低如面条一样健康走向世界让地球人均能享受中国麻辣味道，有效资源促使麻辣面制品企业做大做强让世人胜叹！
本届会议电子会刊将在7月1日发行，并将在适当的时候举行第二届论坛。
报名：斯波??13541124639???QQ381936911
?参加人姓名 单位 电话 邮箱(会刊收发) 交纳会费人均300元，所有参会人员一律以进场卷为准，办会费后及时通知，因人数多而不便安排不提供现场报名和收费。
主办单位：河南中大恒源生物工程有限公司（待定）
协办单位：?成都乐客食品技术开发有限公司
? ? ? ?山东中泰食品机械制造有限公司
? ? ? ?洛阳洛康食品有限公司
? ? ? ?郑州信基东方豆制品有限公司
? ? ? ?阜阳中丰华业食品有限公司
? ? ? ?重庆市食品安全促进会
? ? ? ?沈阳市聚赢食品添加剂厂
? ? ? ?安徽鼎真食品(股份)有限公司
? ? ? ?河南香曼食品有限公司
? ? ? ?南京雨花香精有限公司
? ? ? ?江西省鸽鸽食品有限公司
? ? ??《食品安全与检测》
? ? ? ?重庆随手香餐饮创业培训中心
? ? ? ?河南焦作星亮点食品有限公司
? ? ? ?绵阳明珠食品技术服务中心
? ? ? ?重庆广财食品有限公司
? ? ? ?徐州香万家食品有限公司
? ? ? ?新乡黑王食品有限公司
? ? ? ?济宁成友食品有限公司
? ? ??山东菏泽市鄄城家佳康食品厂
? ? ??吉祥实业(中国)集团有限公司
? ? ??重庆工商大学绿色食品研究所
? ? ? 德阳沣沁食品有限公司
? ? ??北京仙豪(六位仙)食品科技有限公司
? ? ??济宁大元食品有限公司
? ? ??江苏省餐饮协会
?
