一、蟹糊羹

1.挑丰满黄多的雌蟹若干，洗好切成半只半只的，放锅里敲几下，以蟹黄流出一半为佳，加姜、葱、黄酒、水煮熟。

2.放少许毛豆子、西兰花煮熟，加盐、味精。

3.拿一些面粉加水搅成浆糊状，慢慢边倒入锅里边在锅里搅拌。

浮着满满一层蟹黄油的羹别提多诱人了，味道远在水煮蟹之上。要是做了此菜，别的饭菜我几乎不吃了。现在真是蟹肥时，呵呵机不可失哦。

二、蕃茄虾汤

1.蕃茄切块放油锅爆一下，加水熬成浓汤。

2.放少许木耳、蘑菇、西兰花煮熟，加盐、味精。

3.放入活虾（河虾最好是籽虾）烧滚即可（多烧虾肉就不鲜嫩了）。

三、虾肉韭菜馄饨

1.活虾3斤左右（基尾虾出肉率高），放冰箱里冰冻一会（约半小时,为了容易剥壳）。

2.把虾仁剁碎，加调料和两个鸡蛋拌好待用（鸡蛋增加凝固度）。

3.买斤把猪肉剁碎加调料拌好待用。（小窍门：肉要自己剁碎，更鲜嫩）

4.韭菜洗好等水分凉干切好,先放油拌一下（这样不会出水），再放肉和调料拌匀。

5.用皮子包好开水里煮熟就ok啦。

有点繁吧,多做点放冰箱里,随时都可吃。

其余如：盐水虾、盐水螃蜞螯、水煮蟹、红汤蒸鱼也是我的保留曲目，一个菜5分钟搞掂，特爽。