最近昆明什么美食最火？翻翻微博和微信朋友圈，铺天盖地的柴火鸡会给你答案，关于柴火鸡的图片、评论应接不暇。不到半年时间，昆明就开出几十家柴火鸡馆子，全城的吃货都在吃柴火鸡，全城的餐饮老板都想从柴火鸡身上牟取真金白银。然而，由于“柴火鸡”烧柴烹制，每天产生大量烟雾，并且空气中长时间弥漫呛人味道，既损害健康又污染环境，昆明市环保部门表示，目前对于新开的柴火鸡店一律不予审批；对于现存的柴火鸡店，也要求其马上停止燃烧木柴。

走访 商户大多不知情

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近期，记者走访昆明多家柴火鸡店，对于环保局的限期整改规定，他们大多不知情。

中午12点，黑龙潭附近的泓竹苑柴火鸡生意正好，几十张桌子座无虚席。因为室内的灶炉都装了排烟系统，虽然室外老远就能闻到烟火味，但坐在灶边却没什么感觉。灶上一锅香喷喷的“柴火鸡”即将出炉，每个灶台旁边都放着一个盒子，里面装满了木柴。烧火的小工说，一只5斤左右重的鸡，大约要用3至5斤的木柴。老板娘赖女士说，去年开了这家店，因为怕烟火遭人投诉，所以特地找了黑龙潭这个开阔点的地方，“柴火鸡当然要用柴火烧才正宗嘛，我这里有不少回头客。”赖女士称。

当然也有不少柴火鸡店不用烧柴。官南大道的一家柴火鸡店，用的是环保杠炭；南亚风情园桥头柴火鸡店用的是天然气，“我们是把鸡烧好后再端到顾客面前的锅里来，吃出土锅土灶的感觉就可以了。”老板说。

规定 柴火属禁烧燃料

因为燃烧木柴对空气质量有影响微信公众平台昆明市环保部门对新开的“柴火鸡店”一律不予受理，而现存的柴火鸡店也必须改用清洁燃料。

我国《大气污染防治法》规定：原（散）煤、煤矸石、粉煤、煤泥、燃料油（重油和渣油）、各种可燃废物和直接燃用的生物质燃料（树木、秸秆、锯末、稻壳、蔗渣等），都属于高污染燃料。柴火鸡所烧的木柴，确实属于禁烧范围。

记者了解到，以一家30多张桌子的柴火鸡店为例，在生意最好的时候，按一锅鸡烧40分钟计算，一个店要烧500多公斤干柴，对空气影响很大。“西山区的柴火鸡店不下20家，我们经常接到投诉，主要是油烟扰民这一块。”西山区环保监督局工作人员李先生说，相比一般的餐饮，柴火鸡店的排烟排气量更大。

西山区环保局王姓工作人员说：“新的柴火鸡店已经不予审批，这条规定已经出台近一年，近期不少商家想开新店，我们一律不予办理。”对于一年内开张的柴火鸡店，该工作人员表示：“他们并没有通过环保局的审批，基本都是在违规经营。”

“对于现存的柴火鸡店，我们也要求他们必须使用环保杠炭等安全燃料。”西山区环保监督局工作人员说，“如果市民发现柴火鸡店有使用木柴、煤的情况，可以向我们举报。另外，我们监督局执法人员也会不定期走访，遇到燃烧柴火的柴火鸡餐馆，会视情节轻重给予一定数额罚款并且勒令其限期整改。”

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