日本

日本“浜松饺子”

在日本饺子是最有名的中国料理之一。烧饺子（以煎饺为）主，水饺比较少。 在馅里有猪肉，大蒜，白菜。一般加点酱油、醋和辣油吃。

[编辑]朝鲜

朝鲜语把饺子称作馒头（?? mandu），以牛肉为馅，并特别喜欢在牛肉馅里加上大量的辣椒，包的饺子是半月形站着，中国部分地区（如东北和四川）亦使用此半月形饺子的包法，所以半月形不能作为朝鲜饺子的特征。

[编辑]越南

以鱼肉为馅，在馅里加大量橙皮、猪肉、鸡蛋，包的饺子却与朝鲜的饺子相反，一个个仰面朝天躺着。

[编辑]中亚和西亚

中西亚诸语言，如土耳其语，把饺子称作Mant?，也是源于汉语“馒头”。在蒙古帝国和帖木儿帝国时期，饺子从东亚传到了中亚和西亚。这种饺子，流行于乌兹别克、土耳其、阿富汗、亚美尼亚等国家，多以羊肉为馅，用加拌碎葱的酸奶煮熟后，浇上黄油，喷上红辣椒粉。

[编辑]俄罗斯

俄国人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精，但他们还在饺子馅中加一些辣椒末，而且包的个头大，他们煮饺子用的是牛骨熬成的清汤，也有用奶油等其他汤的。不过，饺子汤是第一道菜，饺子是第二道菜。

[编辑]印度

用料、做法与俄罗斯饺子近似，只是个头还大，但不是煮着吃，而是烤着吃。

[编辑]墨西哥

他们用洋葱、牛肉、番茄、荷兰芹菜做馅，饺子皮不是擀的，而是用手压成长方形。包好的饺子不是用清水煮，而是放入用番茄、辣椒、洋葱煮好的调味汤里煮，吃罢饺子再喝汤，“原汤化原食”。

[编辑]意大利馅与中国的大异，干酪、洋葱、蛋黄是主料，有时也加一些菠菜、牛肉；另外还有一种是以鸡肉、干酪做主料，主要调料有黄油、洋葱、柠檬皮、肉豆蔻。他们包饺子是把面压成一长条，一勺勺放好馅，在面的边缘沾上水，再用同样的一条面片合在一起压好，然后用刀一一切开。煮饺子的方法则与中国人一样。[编辑]匈牙利

馅严格说来是果酱，连李子、杏、乌梅也腌制做馅。他们用来包饺子的面都要加两倍一面粉的土豆泥，还要加上许多猪油、鸡蛋、糖和盐，时还要裹上炸好的面包茸。

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