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保健蔬菜有一定的保健作用 但不能替代药品

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www.eastmoney.com　　中国宁波网　　 2012年02月06日 07:13 　　【大 中 小】 【打印】

　　昨天，市民周女士和朋友一起外出聚餐，饭桌上一盘白色的草根让大家猜了很久，服务员介绍这是有清热解毒功能的凉拌鱼腥草。

　　如今具有保健功能的蔬菜越来越多地出现在市民餐桌上，记者从市农科院蔬菜研究所了解到，近年来我市从外地引进培育成功并推广了好几种保健蔬菜，像黄秋葵、紫背天葵（女人菜）、富贵菜、叶用番薯等，如今都已经有小规模种植、小批量上市。记者请专家介绍了几种，如果以后在饭店里碰上了不会再不认识了。

　　鱼腥草：一种药用植物

　　功效：清热解毒、排脓消痈、利尿通淋

　　“鱼腥草茎叶搓碎后有浓烈的鱼腥味，故而得名，这种草是一种药用植物。”宁波市农科院蔬菜研究所高级农艺师李林章介绍，鱼腥草是一种常见的野生蔬菜，在福建、云南、四川、贵州、广东等地种植规模不断扩大。

　　味道浓烈的鱼腥草不爱吃的人敬而远之，但因为有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋的保健功效，在西南地区很受欢迎，凉拌鱼腥草就是一道比较经典的开胃小菜，如今宁波一些饭店里也常能吃到，大型超市也有售卖。

　　紫背天葵：适合产后妇女

　　功效：活血止血、解毒消肿

　　紫背天葵也叫观音菜、补血菜等，主要长在南方地区，如今在宁波已经成功引种。李林章介绍，紫背天葵显著特征是叶子正面是油绿色，而背面是紫红色。紫背天葵营养丰富，富含造血功能的铁素、黄酮类物质以及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿的功效。“每１００克紫背天葵中含有铁２０．９７毫克，因此南方地区常将紫背天葵作为一种补血的良药，适合给产后妇女食用，因此也被称为‘女人菜’。”

　　黄秋葵：素有“男人菜”之誉

　　功效：防止便秘、护胃养肝、抗疲劳、补肾壮阳

　　黄秋葵目前在宁波的鄞州、四明山，镇海、宁海等很多基地都有种植。

　　“黄秋葵又叫羊角豆、补肾菜，原产非洲热带地区。黄秋葵主要吃果荚，吃起来有独特的香味，口感圆润。”李林章介绍，黄秋葵含特殊黏性物质如果胶、粘性糖蛋白等，具有促进胃肠蠕动、防止便秘、护胃养肝，特别是抗疲劳、补肾壮阳的功效，所以黄秋葵素有“男人菜”之誉。在美国黄秋葵被称为“植物伟哥”、日本称“绿色人参”，是一种营养价值极高的保健蔬菜。

　　叶用番薯：只吃叶子不吃根

　　功效：润肠通便

　　普通的番薯都是吃地下的块根，宁波农科院蔬菜研究所成功引种了一种专门吃叶子的番薯，长出的番薯很小，可叶子特别美味。

　　“台湾番薯叶又称叶用番薯，是经人工选育出专供食用嫩茎叶的品种，引自台湾。”李林章介绍，叶用番薯叶营养丰富，含有丰富的蛋白质、粗纤维、氨基酸、维生素Ｃ等，具有润肠、通便等保健作用。番薯叶吃起来和普通蔬菜一样，用蒜蓉炒或和鲮鱼罐头一起炒，味道都不错。

　　富贵菜：功效奇特味道鲜美

　　功效：降血压血脂、抑制糖尿病、杀菌净化空气

　　富贵菜原产于南非，又名神仙菜，是一种主要吃嫩茎叶的保健蔬菜。

　　“国内外医学专家研究结果表明：富贵菜是一种神奇的保健蔬菜，其茎叶中含有大量的藻胶素，甘露醇，维生素Ｂ，磺，钾及多种氨基酸等营养元素，因而具有极强的降血压，降血脂，抑制糖尿病的奇特功效，室内摆放还能起到杀菌净化空气的效果。”李林章介绍，富贵菜可以炒着吃还能做汤，炒食先用沸水焯后加蒜蓉再炒，也可凉拌，味道清爽鲜美。

　　■提醒

　　保健蔬菜

　　不能替代药品

　　“保健蔬菜确实有一定的保健作用，有的还有一定的药用效果，经常食用可达到祛病健身的目的，但不能替代药品。”宁波市农科院蔬菜研究所所长王毓洪介绍，随着人们对健康、养生的重视，保健蔬菜越来越流行，由于保健蔬菜价格相对普通蔬菜更高，而且普通市民知晓度不高，目前保健蔬菜的市场主要在一些宾馆饭店销售，相信以后随着人们了解程度的加深，也会普及到更多普通市民的餐桌。

　　东南商报记者 孙美星

稿源： 东南商报 　　编辑： 徐挺