???? 从2001年毕业工作到现在的2010年我和酒水饮料行业打交到已经整整十年了，在这里我不从产业发展的角度记录这个十年，在这里我主要记录一下我所经历的酒水行业发展十年的一个变迁过程，也许并不全面，也许各各地区有所不有。
??? 我2001年18岁中专毕业了，到了我市一家高档酒店做酒水采购与保管的工作，是我市最高档的酒店之一。酒店是我家老邻居开的，所以到了就让我做起了这份工作。（以后会写一篇文章：我的邻居亿万富翁发家史）2001年时每天营业额在5到7万元，现在是每天10到15万，今年的圣诞节那天卖到了创纪录的30多万。当年卖的最火的酒应该算是五粮液和剑南春了，每次年底备货时我都会进十几件的五粮液和近百件的剑南春，当年五粮液的进价好像是低度195元一瓶高度是215元，后来每年提价20元左右。剑南春的进价是低度95元，高度105元，也是每年都要提价的。听我的前任保管员张姨说他工作的时候价格是剑南春低度78元高度88元。备货是每年底我工作中的头等大事，因为每年年底都会面临缺货或断货涨价的问题，一般一次备货是要备足从十二月到过年用的量，有时候销量好的话还要进两次货。当年酒店并没有茅台，也没有客人要，茅台是酱香型的酒，五粮液剑南春是浓香型的酒，我们一般北方人爱喝浓香型的酒。酒店现在倒是有茅台了，但也不常卖，只是有宴请政府或军队中的人物时才会有人喝。（前不久有一位做军工的厂家宴请部队的一位高官就点了一瓶50年的茅台18888元。一桌共销费4万元）当年平时喝酒的人都喝五粮液或剑南春。（其它老十大名酒大多经历了衰退的十年）现在他们也差了，这几年国窖1573，水井坊，洋河，舍得都开始卖了，二次品牌动作效益开始显现。水井坊是2002年开始进入酒店的，国窖1573是2005年，洋河新系列酒是在2007年。2003年8月我在酒店工作两年后就离开了，自己开始做起了饮料代理，主要是针对高端酒店的奶制品饮料，就像是汇源太子奶这类的，我做的是天津产的伊梦牛初乳系列和广州产的复活岛果汁系列。（奶这个行业变迁不写了，以后发篇文章代替）第二年2004年我去成都开糖酒展销会代理了白酒东方剑（当年记得我在酒店那两年只要和剑南春贴边的剑南骄子和剑南国宝系列都卖的很好，由其是剑南骄子都卖疯了，剑南骄子一周会卖出几十件，一个月近百件，要知道到对于一个有几十种酒的酒店来说这个量已经非常大了那还是2002年）代理东方剑回来后市场销量并不理想，原因是第二年市场转向了，泸洲系列卖疯了，市场上泸洲系列断货缺货严重，有货就能销出去，后来糖酒会我又代理了泸洲贡系列白酒。当年酒水行业很乱很暴利，一个小酒厂按年给大厂家一些钱，就可以利用他们的商标贴牌生产白酒了。有的其实和他们边都不占。当时泸洲有100多个，五粮液最多有500多个贴牌，剑南春贴牌是最少的名酒了。这两年这个乱像好多了，中高端主要被五粮液茅台剑南春水井坊洋河等品牌占据，厂家都更注重自身的品牌维护了。由于以前的国窖1573，洋河，古井贡，汾酒等老十大名酒都经历过衰退期，所以中国的酒文化中只剩下“茅五剑”了。这几年不同的品牌随着中国经济的崛起又开始重新走上了复兴之路。有的进二步对一步，有的很成功，有的还在苦苦挣扎中，如早些年的郎酒曾经火过了下，不过又不行了，虽然广告做的响，但二级市场销的并不好，酒店很少有的卖，汾酒也是一样，我在03年开糖酒会的时候他的场面很大，说什么中国的白酒行业汾老大要复兴了，不过这么多年了，老窖，洋河等都先后崛起了，汾酒还是不行，古井贡不温不火，一下还是那个样。相反这些年做的最好的就是老窖了推出了国窖1573和特曲系列酒双品牌战略很是成功，更是解决了以前的贴牌酒问题，要说中国的好酒在我心中就两年——茅台和老窖。茅台是国酒是酱香型鼻祖的老窖是浓香型的鼻祖，他们开启了中国酒文化是中国的酿酒大师。都有着积各自己的的千年老窖池，这个才是他们的优势和跟本原因。营销品牌等等一切都可以学，唯都这个学不了，但他们要说缺点也并不是没有，老窖二次复兴已经崛起，但根基还不牢固，在竞争激烈的浓香型白酒中在五粮液的光环下还有很长的路要走，如何才能让市场长时间的认可建立自己的消费群体才是重中之重。茅台是问题更多，品牌维护这两年和对手有差距，包装，销售，定位等都不是很清晰，还是靠着国酒和先天优势和对手竞争，不进则退。五粮液管理层问题更是层出不穷，先前的多元化，前些日子的事件，都一进一步说明了问题，要说营销最好的还要是水井坊，包装，营销定位都很好，包装从我看第一眼进酒店就喜欢上了，当时很多客人就看着包装才品一品的。定位为中国高端人事商务用酒，但唯一的先天缺失就是酒的品质口感十在不敢恭维，要不然凭借着他的定位包装，大股东的际身份他是最有可能在国际上成功的酒。二级市场上的市值在酒类中也是合适的。再说一个就是洋河，本是名酒中的二类品牌，我在2001年就接触过老洋河，真不怎么样，平淡无奇，但这次07年重新见到有耳目一新的感觉，这两年成长飞快，只是他的市值让我不也投资，已经接近老窖了。须知一个企业刚开始复兴容易，后面再想像之前那样增长就有点困难了。人人都说白酒行业是无周期必性消费品，这个我也认同，但是内部人还知道一个酒好不会一直好下去，除了“茅五剑”等一线品牌稳定点外，其它的二线是不停的换阵容的，为什么茅台04年开始火，05年是老窖，07年开始又是洋河，一个产品经历爆发增长过后如果保持稳定成长才是最重要的，现在是感上中国崛起，行业崛起，那以后呢？我们如果在这个行业中找金子，来分辩，还有很多问题需要我们解决和思考。在我所能看到的未来中我最看好的白酒依然是一个——老窖。
??? 最后说一点就是红酒行业和啤酒业才是白酒行业的真正的对手。投资用常识就可以，如果05年我投资我一定选择老窖，可惜几年前我还没有接触股市我在做酒水代理和投资房产，但是现在让我投资虽然说洋河很好也能感觉到，但由于他的市场规模和市值我不会选择他了，他要是两年前上市我还是会买的。现在我会选择红酒，虽说张裕同样涨了好多倍，但常实告诉我从我们80后开始喝白酒是要讲文化的了，生活中我们这一代更喜欢啤酒和健康的红酒。白酒中由高端人事支撑起来的这个市场，但红酒靠的更多是我们新中国近些年来崛起的新一批白领中产人事。他们更注重健康，更注意情调。更喜欢红酒的口感。另外从分销渠道上看也可以知晓，白酒更多在高端精品商行和大型商场的烟酒专柜有售，更多做为礼品酒销售。红酒更多在精品商行和大型超市联合销售。未来中国城市化大型超市大量进入二三线，喝红酒的年轻人也会越来越多。（一个数据2005年沈阳一个城市的红酒洋酒销量才是深圳的一天销量）想想这个市场有多大，我身边的感觉告诉我：我身边的年轻人喝红酒的越来越多了。
??? 说了这么多，最后说说假酒的事。在中国白酒发展史上假酒是不可或缺的一章。很早就有假酒了，在我2001年在酒店工作时剑南春当时回收是每个空瓶加包装3元，一件要20元（加外箱）后来2003年涨到25元一件回收。现在市场在50以上了吧，水井坊是每个20元，茅台是40到50元。最近洋河又火了，市场什么好销他们做什么，酒店和他们其实都有联系，销过的酒他们就把空瓶回收走了。有的酒店销真货卖空瓶，有的是销假货卖真瓶，（假货也是用真瓶做的）所以说去酒店喝酒在小心了，除高档酒店销真货中小店要高档酒都是假的多，有人说能喝出来，我还真没看谁能喝出来，除非是专业品酒师，其它人吹牛的多。我自己当然喝不出来，但我喝酒前先看包装，这个还是能看出来的。但单瓶也不好分辨，最好是整箱的。厂家打假越来越严了，这个直接伤害了产品的利润和品牌，但你打击力度越大二能市场销价越高。有的用了防伪标识电话等，说实话这些都不行，原因是造假的已经可以从厂家内部人手中买到这些东西了。厂家还要多动脑筋啊，最主要原因就是这个行业利润太大了，真打击只能通过政府行政部门的配合，加大惩治力度。只靠厂家这是个不可完成的任务。
????以上只是一个酒水行业人员的一点点的看法和意见，并不推荐任何与之相关上市公司股票。只是希望与更多朋友相互学习交流。