喝汤有很多好处，常言道：“饭前先喝汤，胜过良药方”。这是因为食物从口腔一直到胃的过程，犹如一条食物必经之路 ，饭前先喝几口汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。

　　各国饮食中都认为汤是“最便宜的，并被经验证明是有效的健康保险”。日本人视海藻汤有良好的医疗作用；朝鲜人相信蛇汤能延年益寿；我国民间将药膳汤羹作为保健药食。以汤养人古已有之，现在瓦罐煨汤在科技革新下发出新的光彩，在保持保健药食的作用的同时，变的更加方便、快捷，满足人们不同的就餐需要。