中国民族卫生协会健康饮水专业委员会 原副主任雷宏远

水是人类赖以生存的前提，也是生活的必须。水是生命的源泉，也是健康之本。随着科学发展、社会进步和人们生活水平的提高，饮水除了满足解渴和维持基本生理外，进一步要求有补充营养、强身健体、延年益寿，甚至保健防病治病的作用。因此，饮用水的特性、矿物质和微量元素的含量对健康的影响，越来越受到人们的重视。高端饮用水的营养保健作用，经国内外专家、学者从生命科学的领域，包括生理学、医学、营养学和流行病学的范畴，进行了广泛深入的研究，并得到了科学的确证。最近几年，我国高端饮用水的出现和发展，改变了国外品牌垄断我国高端饮用水市场的格局。受到人们的广泛关注，有数据显示，中国高端水每年都以80%的速度扩容。目前市场上常见的高端水品牌有依云、巴黎水、洛斯巴赫、帕米尔、5100等。其中5100冰川矿泉水已成为中国民族高端水第一品牌，在中国高端水市场上销量第一，约占30%左右的市场份额，并出口海外，它代表中国的好水，已走出了国门，我们希望有更多的中国高端水品牌走向世界，在激烈竞争的国际高端水市场上占有一席之地。

重新定义高端水

今年4月8日，在北京召开的《中国国际高端水论坛》，中国民族卫生协会健康饮水专业委员会提出了“高端水的特点”。

高端水是一个市场产品品类术语，是高端瓶装饮用水的简称，其水源水类型包括：以冰川融水为补给水源的冰川矿泉水、冰川泉水；原生态水源的优质饮用天然矿泉水；世界长寿地区生产的饮用天然矿泉水、饮用优质泉水；具有传统文化背景的著名泉水。笔者认为，含锌≥0.20﹤1.0mg/L、含硒≥0.01﹤0.05 mg/L、含偏硅酸≥50mg/L、含游离二氧化碳≥500mg/L珍稀的饮用天然矿泉水和优质天然苏打水应纳入高端水水源水的类型中。

高端水的特点：产品高端、纯天然、原生态、无污染的水源，科学先进的生产工艺，安全可靠的产品质量，产品包装设计精美，长期饮用对身体健康有益；消费对象高端和销售渠道高端；价格高端，由于高端水的水质特色，水源处于高寒、原始无人区地带，高端水价格远高于普通快销类饮用水价格。

高端水的意义；高端水市场的兴起是饮水市场发展的必然趋势；高端水的合理开发利用有利于保护地球上的优质饮水资源；有利于增强人们饮水健康意识；有利于传递与人为善的水文化知识；有利于促进水与生命的科学探秘与研究。

今年4月8日，由帕米尔天泉有限公司、西藏冰川矿泉水有限公司等13家高端水企业组建了中国国际高端瓶装水联盟，这对推动我国高端水快速有序的发展迈出了关键的一步，对于我国高端水进军国际市场，将起到积极的推动作用。

“5100”矿泉水是中国好水的代表

5100西藏冰川矿泉水位于被称为“世界第三极人类最后一片净土”的青藏高原，海拔5100米，也正是5100西藏冰川矿泉水名称的由来。5100矿泉水是西藏念青唐古拉山冰川的神髓。是20多年前被中国工程院唯一的藏族院士一多吉发现，经地矿部门的勘查评价和多年的动态观测，水量、水质和水温都比较稳定，泉水的水温23.2—24.4℃，流量为3161—4079m?/d，是大型的矿泉水源地。并划定了60平方公里的水源防护区，区内配有电子监控系统，保护水源的卫生与安全。2007年被中国矿业联合会天然矿泉水专业委员会评为第一批中国矿泉水优质水源。

“5100”矿泉水为弱碱性水，锂、锶、偏硅酸三项达标，属锂、锶、偏硅酸复合类型珍稀的天然矿泉水，偏硅酸含量接近我国医疗矿泉水水质标准（GB/T13727/92规定，H2SiO3 50mg/L为命名矿水浓度，称硅水）。17ONMR（核磁共振）谱峰半高宽80Hz左右，为小分子团水。

矿泉水中的锂，可使人体的中性细胞增多，吞噬作用增强，提高人体的免疫功能，还有安神的作用。锶是骨骼和牙齿的组成元素，锶被人体吸收后直接参与钙代谢，起到生骨壮骨作用，能促进人体对代谢产物的分解，疏通血管并能改善血管功能与构造，恢复弹性。锶还有效降解人体对钠的过度吸收，从而起到预防高血压、冠心病的作用。偏硅酸对人体动脉硬化有软化作用，对心脏病、高血压等多种疾病有一定的防治作用，对防癌、抗癌也有一定的效果。偏硅酸还是人体皮肤结缔组织、关节软骨和关节结缔组织中必需的元素，具有增加皮肤弹性、保护弹性、纤维周围组织完整性的功能，长期饮用含偏硅酸较高的矿泉水，可使皮肤保持光泽、白皙、细嫩，延缓皮肤衰老，直接喷在脸上可以美容。钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨密度，有助于骨骼和牙齿的发育，使骨骼和牙齿更坚固。钙还被誉为“心血管的保护神”元素。“5100”矿泉水含钙较高，对于预防心血管、高血压等疾病有一定的作用。

水的硬度与健康的关系，70年代以来，十几个国家近百次的实验与研究证明：心血管疾病与饮水的硬度呈负相关，也就是说，饮水中的硬度越低，心血管的发病率和死亡率越高，相反，饮水中的硬度越高，心血管的发病率和死亡率越低。在英国，饮用极软水的人群较饮用硬水的人群心血管疾病的死亡率高40%。在我国和其他许多国家人群调查都得到了验证。5100矿泉水的硬度较高，对心血管疾病有一定的防治作用。

天然弱碱性水，可调节人体的酸碱平衡，体内细胞和免疫细胞活性较强，并具有很大的抵抗能力，能够吞噬和消灭一定量的癌细胞。

小分子团水的活性越强，其渗透力、溶解力越强，更易通过体内细胞膜水通道进入细胞内，为细胞补充水分和营养，排除废物、延缓衰老，经常饮用小分子团水的人可增加寿命，也是“5100”矿泉水在零下9.8℃不结冰的重要因素。

中国好水走向世界

法国依云矿泉水在1986年进入中国市场。中国好水的代表5100西藏冰川矿泉水已走出了国门，并为更多的中国高端水品牌进军国际市场提供了宝贵的经验。

优质的水源是高端水的基础，生产环境的好坏和生产设备的优劣是产品质量的关键。西藏冰川矿泉水有限公司2005年以来已投资2亿多元，在海拔近5000米的西藏高原的荒野上，建成了年产20万吨矿泉水的现代化工厂，这不仅是西藏投资规模最大，产值最大，现代化程度最高的企业，也是全国规模最大的单体矿泉水厂之一。为保证产品的质量，从德国克朗斯公司引进了世界先进的吹瓶、灌装、贴标一体化的全自动生产线，为保证产品无菌，在灌装车间安装了高净化设备。西藏冰川矿泉水有限公司五年间，在生产区建立了完善的产品质量体系，通过了ISO9001、14000、18000、质量安全体系和HACCP（食品安全控制点）认证，保证了产品的高质量。此外，西藏冰川矿泉水有限公司还聘请了饮料生产行业独立顾问公司的ALECTIA,监督每一项生产程序，从水源、水处理、包装、运输到储存，整个生产过程实行电子动态监控系统管理，作业流程透明化，在出厂前，需经过四道严密检验，以确保达到行业最高品质标准。

2007年以来，西藏冰川矿泉水有限公司采用“公司介绍”、“总裁助理讲话”、“产品标签标示”及印刷品广告等方式进行宣传，并向世人承诺：“全部产品均在水源地零距离灌装，水质始终如一，真正保持了5100矿泉水的原生态，保持产品的纯净特性和高品质，对水源水和生产过程的24小时实时监控，确保了每瓶水都拥有源头天然纯净的原生态、原口味和原养分。向全世界提供品质最好的水，让消费者享受到原汁原味的西藏纯天然冰川矿泉水，让全世界人民都能品尝到天然、纯净、健康的5100西藏冰川矿泉水……。”

西藏冰川矿泉水有限公司的产品2009年获得地理志保护，2010年荣获中国驰名商标，2012年获得中国高端水“冰魂”奖。

5100西藏冰川矿泉水从2008年起，已连续五年成为全国“两会“指定用水，并成为中华人民共和国成立60周年庆典指定用水。2010年成功进驻上海世博园，成为中国馆接待贵宾专用水。2011年6月30日，在香港主板成功上市，成为国内第一家上市的高端矿泉水企业。

西藏冰川矿泉水有限公司五年间，建立了完整的市场销售体系，客户遍布全国，其中包括：铁路运输运营商、商业银行、航空公司、政府机构等。同时在全国餐饮业、娱乐场所和超市等建立终端销售点3000多个，经销商100多家。在北京、上海、广州、成都设立了大型物流中心，覆盖华北、华中、华南和西南四大区域，并设立了400—810—5100全国服务中心，提供人性化客户服务。

目前西藏“5100”矿泉水的代理商广东汉腾与欧洲最大的高级红酒经销商—Hawesko Holding AG集团下属的法国子公司Chateau Classic签订了战略出口合作意向。今后，西藏“5100”将加强拓宽国际销售渠道，进一步走向世界。我们也期盼我国有更多的“5100”矿泉水走出国门、走向世界，力争经过三、五年的拼搏，在国际高端水市场激烈的角逐中称雄。