上次成功做出豆花之后,我就想是不是也能做出豆腐呢.
于是试了一试,还真行.(不知道用做豆花的那种水分是不是出来的豆腐更嫩点?下次试试看)
原料
豆子100克,羊汤加盟,水600克,内脂1.3克
做法
1,豆子100克加水泡一晚上
2,放入搅拌机分次加水500克打成豆桨
3,,锅中放入100克冷水,豆桨倒入锅中加热至开(这一步要小心,不要沸出来了,先放入冷水可以不糊锅底)
4,准备内脂1.3克,羊汤,加入一点水融化(这一步在豆浆做好之前就完成)
5,将内脂水乘热倒入锅中搅拌盖盖静置15分钟(这时温度不低于85度)
再准备一米篓,然后放一块沙布,将静置好的沉淀的蛋白质(也就是全部的豆浆)倒入沙布中
6,沙布扎好
7,在沙布上放一碗水
8,30分钟后,豆腐即做成.100克的豆子太少了,中式快餐加盟,出来的豆腐一点点,呵呵.
另外我看见有人做白醋代替了内脂,效果也非常的好.

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