?铁观音的功效与作用，食之能疗百病

　　铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。铁观音的功效与作用介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露?满心喜乐岭云涛?”。在宋、元时期，铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。铁观音的功效与作用据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。　　铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音的功效与作用除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。中外一些科学研究表明，铁观音的功效与作用人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。

　　人们患肝病的比率越来越高，除了饮酒以外，劳累也是重要因素。铁观音的功效与作用多喝茶饮对于保健肝脏具有一定的帮助，茶叶中的儿茶素可以抑制血液与肝脏中的胆固醇或脂肪累积，保护肝脏不受过多脂肪的损害。铁观音的功效与作用茶叶中的儿茶素还可以帮助化解肝脏中的烟害与酒精毒，这是因为茶叶中的蛋白质含量高，因此可以化解肝脏中的各种烟害与酒毒，明显地发现饮茶对于保护肝脏有很好的作用。茶饮已经被证实对于慢性肝炎具有很好的防治。
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